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生姜の初収穫! [農]

稲刈りに続いて(うちのはまだだけど)
なかたに家の生姜、今年初掘り

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今年は、干ばつやら、大雨やら
・・・今年は、って、まあ、お天気が激しいのは毎度のことだけど

厳しい気候の中
それでも立派に育ってくれました
父ちゃんうれしい!!(うれしすぎてばっちりピントは私でなく生姜ですね)

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早速擦って、地魚を七輪で焼いて
はあ〜あいい香り

すっきり、しゃっきり

美味しい生姜、初売りは今週末
10/29(土)
・BeachMuffin 量り売りマーケット(神奈川県逗子)
・大方高校文化祭(高知県黒潮町)

これからの風邪の季節に
はちみつ漬けなど作っておくと重宝します

お近くの方はぜひ、お立ち寄りください♡

ネットショップ、近郊への配達も
もうちょっとしたらアップしますので
どうぞよろしくお願いします!



なんと、明日は大方高校の文化祭への出店・・!
高校生に布ナプを広めようと思います!興味持ってくれるかな・・・?

webshopはこちら


小学校の稲刈り [農]

きのうは小学校の稲刈りでした

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春にみんなで田植えしてから
お父さん達が一生懸命お世話してくれた もち米

みんなで鎌を持って わいわい 稲刈り

楽しい〜〜!


先月から、PTAの集いで、
過疎化で小学校の存続もあと5年ほどかもしれないし
農家のお父さんも減ってきていて
もう、学校の米作りは今年で最後にしよう という話になっていた

私は、
お米作って餅投げするこの行事が
この村のこの学校のいいところなんだから
農家のお父さんが減ってるってことは
米作りを知らないこどもが増えているわけだし
続けて欲しい!と伝えたけれど、
今年でお兄ちゃんも卒業して、小学校には関係がなくなってしまうので
強くは言えず・・・

泣く泣く会議から帰ってきたのだけど

稲刈りの前日
急遽またPTAの会議があって
地域のOBの方からの声もあって
やっぱり
先日はああ言ったけど
みんなできることならやりたいと思っているから
なんとか米作りは続けていこう
ということになった

わたし
心の中でガッツポーズ


なんだかんだ言って
みんな、米作り、子供にさせたいんだな!
好きなんだな!!

よかった・・・・!

自分のお父さんがかっこいい機械のって
学校にきてくれたら、
しかもお米がおもちになっておまつりできたら
こども達もすごく嬉しいよね

お米があってみんな生きてるんだから
お父さん達は
すごく立派な仕事をしているんだよ
・・・って伝わるといいな



そんな件があっての
稲刈りは
嬉しくて嬉しくて
楽しかったなあ〜〜〜〜


ここはいいとこ
いつまでも美しい田園風景がありますように


ホーリーバジル [農]

トゥルシーを収穫しました

軒下に干して…雨季だけど、なんとか乾いておく

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摘んではは干し、摘んでは干しを何日も繰り返し
そろそろ終わりかな…

甘くて、すっとした
すごく良い香りの
ハーブティーになります

最近コーヒー断ちをした我が家は
もっぱら、インドのお土産のトゥルシー・ティー

畑のトゥルシーは、シュタイナーのバイオダイナミック農法に従って、なるべく天体の動きが「花」に作用する日に種まき、植え付け、収穫をしています

バイオダイナミックは、その日の太陽、月、惑星の位置によって、根、葉、実、花、どの植物の手入れによいか、決まっているの
星占いみたいで、面白くて、でもほんとにそうなの??と思ってしまうけれど…
実際トゥルシーを、花に適した日と、そうでない日に摘んでみると、香りや状態が違う…
と思ったけれど、まだ、観察中
もうちょっと続けて見よう
ヨーロッパでは、有機農業の最高峰と言われてるみたいだけど、果たして、そうなのか、オカルトなのか

とにかく、そんなふうに育てています。


トゥルシーは、ホーリーバジル、つまり、聖なるバジル
インドでは死神を寄せ付けない神聖な植物として、寺院や庭先に植えられているそう

高いリラックス効果、アンチエイジング効果、抗菌作用があり、風邪やインフルエンザ、頭痛、生活習慣病予防、など色んな効果が期待されます

です

自分の感じとしては、
ストレスの緩和、心を落ち着かせる、
呼吸器(喉、鼻、肺)あたりに、特に効いてくれる
感じがあります

機会があったら、飲んで見てくださいね♪


のの手摘み手揉み紅茶2016 できました [農]

今年も、お紅茶が出来ました!

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すてきな たまきちゃんデザイン
大用(おおゆう)の山が描かれています

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お茶つみ
お茶もみ

早朝からレタスとって
昼間はお茶畑でお茶摘んで
夕方畑にもどってグリンピース収穫して

朝から晩まで緑色
さすがのみどりちゃんも目がチカチカでした

お紅茶の作り方で、今年はとても試行錯誤しました

お紅茶は、
茶葉の収穫

萎凋(茶葉を一晩寝かし、しおらせる)

発酵(28度、湿度90%で2時間ほどおく)

乾燥

という流れで作られます
すごくシンプルなだけに
ちょっとした変化で味が変わります

薄くなったり、渋くなったり、
香りが強くなったり、とんでしまったり
ウーロン茶になったり
はたまた寝かしたら味や香りが変わったり

手もみだからかな、発酵が弱いのかな、どうしても紅茶とウーロン茶の間になる気がして、気になる私

どうやって作るのが、一番美味しいのか、私たちらしいのか、
研究するだけ難しくなって

結果、いままでのやり方がベストだったのか なんて・・
ものづくりって、難しい!
ふりまわして、ごめんたまきちゃん!


乾燥の部分を、いつもはローフードの感覚で天日乾燥だったのを
今年はソーラーオーブン(太陽光で熱を作るフリーエネルギーなオーブンよ!)を使って
高温で発酵を止めてから天日乾燥、という行程を試してみました。

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今年のお紅茶は、天日乾燥のものと、ソーラーオーブンに入れたものと
ミックスされています。

〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜
2016年お紅茶と梅エキスが出来ましたっ

のの 謹製
紅茶 1袋 25g 650円
梅エキス 1瓶 30g 1000円


ご注文・お問合せは 
 地球食堂 chi9syokudo☆gmail.com (☆を@にかえてね)
もしくは 
 ヒカリネコ舎 http://norarecords.jugem.jp/?eid=282
まで。レターパック、代引き可。
数量限定です。お早めにどうぞ。

お紅茶づくりが始まりました [農]

お紅茶づくりが始まりました
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ノラレコードたまきちゃんとビック氏と
「のの」という屋号(屋号?)ではじめてはや3年目 なんと!

久しぶりの大用、久しぶりのお茶畑はやっぱりとてもきれい
大用の村はいつもキラキラしていて
ほんとうにいいところ
あーだこーだおしゃべりしながら
摘んで、揉んで
気持ちのいいお茶畑に、可愛らしいヒカリネコ舎のお家での作業は幸せです
ありがとう鈴木家

鈴木家は、電気は最小限に
お風呂や暖房、炊事はすべて薪と炭(しかも自家製炭)
普通〜にさっと炭を起こして
お茶やご飯を作ってくれるんだよ

うちなんかご飯と風呂は薪だけど、
結構ガスも使うし、
震災後減らした電化製品も
微妙に増えてきちゃったし

鈴木家の一貫した姿勢と、
でも大変じゃなくて楽しそうな感じを尊敬します。
はあ、わたくしもかむばります、ねえさま!

さて
お紅茶作り

3年目の今年は
製法による味の違いを見分けて
よりおいしいお紅茶ができないかと
毎日摘んで揉みながら研究を重ねています

…って書くとなんかプロっぽいですが、絶賛試行錯誤中

手で摘み、手で揉んではかわらず

高温多湿の高知だからこその
甘い甘い香りが生きた
美味しいお茶が、どうか出来ますように

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お楽しみに!

お決まりの 紅茶もんで赤いお手手シリーズ
(よくみえないけど)
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今回は素敵な靴屋さんkino shoe worksご夫婦も
きてくれて、賑やかに
これからも どうぞよろしくお願いします

生姜の植え付けが終わりました! [農]

生姜の植え付けが終わりました!
父さんを筆頭に 母さん兄ちゃんぼく
みんなでお手伝い
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今年もたくさん植えたよ!
植物性のごく少肥栽培のためぜいたくに広い畝となっとります
大きくなあれ!
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今日はミツバチの巣箱もきれいに整えて・・
ちょっと遅いけど
入居者募集中です
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畑には苺やボリジ、カモミール、クリムソンクローバー、コーンフラワー、菜の花
色んなお花が咲いているんだよ〜
おいでおいで

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インゲンやグリンピース、空豆も花盛り
夏野菜もそろそろ植え始めたいなあ

さあ、畑や田んぼの準備に
家の修理(かなりボロがきてるので大工出来る人大歓迎!)と同時進行で
明日はお茶摘み
お紅茶作りの始まりです

今日はお疲れさま、と、明日の気合い入れに
自家製の生姜と紅茶でチャイ
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美味し!
なんだか息継ぎする間もないくらい忙しい気がするんだけど
淡々と、ひとつひとつ楽しんで
明日もがんばろ〜〜

畑の計画をねるの巻 [農]

太陽暦新年
あけましておめでとうございます
今年も、よろしくお願いいたします

土用にいろいろあって
なるべくおとなしーくおとなしーくしていたので
土用あけて新年が、春めいてきた感じが
嬉しくてたまらない

わたしお転婆なんだわ!
あれもこれもやりたくて身が三つほど欲しい…

でも無理はせず(もうちょっとおしとやかに)、深呼吸して
やるべきことをやっていこう

最近の日課になってきた夜な夜な仕事
今日は今年の畑計画
新月に願いを込めて

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色々やりたいから、ちゃんと順序良くこなしたい
なにをいつ植えてって、書き出してみれば、
うわー大変、忙しい!!
でも、ワクワクすぎる!!

今年が、わさわさ豊作でありますように


村も土用あけから
トラクターやら耕運機やら
あちこち出動していて
田んぼに畑の準備が始まっています
みんな同時期に、わさわさ動き出す感じが
冬眠が終わった動物みたいに面白くて
でもみんな嬉しそうで、それがまたわたしも嬉しいのです

さあ、がんばるぞ〜♡


こちらは科学的に?自然農を詳しく教えてくれます
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たいへん、今年のカレンダーの予約がはじまっている!!