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にわとり生活 [動物]

お正月休みににわとり小屋を作ってもらって、半年近く空き家だった小屋に、にわとりがやってきました!
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ご近所さんから、8羽の、いろんな種類のにわとり

かわいくてかわいくて、気がつくとついにわとり小屋を眺めています。
にわとりも性格があって、なつく子となつかない子、気性の荒い子、いつもくっついている夫婦、などいろいろで、見ていて飽きません。

ついつい座り込んで眺めている私を、毎日仕事帰りのお隣さんに目撃され。。。どんだけ暇なんだ私[がく~(落胆した顔)]

にわとりを下さった方は、日当たりの良い山の上で、とても可愛い馬を飼われていました。良い季節になったら、乗馬をさせてくれるそう。

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馬、いいなあ〜〜〜飼いたい!という旦那に、馬よりも牛がいいよ、とのアドバイス。
馬はペットだけれど、牛は、子を産ませて売ることができる。
へえ〜、いろんな世界があるんだな〜・・・・

って、え?




牛、飼います




えええ〜〜〜
中谷家どこまでいくんだ〜〜〜〜[台風]


何年後になるかわかりませんが、乞うご期待…

はちみつハンター 日本蜜蜂との生活 [動物]

先日、山の中に設置した巣箱に蜜蜂が入っていました!!!
万歳!
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若いピカピカの蜂たちが、忙しく出たり入ったりして蜜を運んでいます。
(蜜蜂はこの時期になると、分蜂といって巣別れをするので、箱を作って上手に置いておくとその中に引越しして住み着いてくれるのです)

蜜蜂を飼うことはとても奥が深くてたのしい。たのしくて、かわいくて、美味しい蜂蜜までいただける。

この巣箱は、昨年旦那さんが作って、家の近くにたくさん設置していたもの。
でも家の周りにはとても蜂が少なく、蜜蜂は入りませんでした。うちの周りには田んぼがたくさんあって。今田んぼで使用されている農薬が、蜜蜂が居なくなる大きな原因と言われています。
蜜蜂は色んな植物とかかわっていて、蜜蜂が居なくなると人間は四年と生きられないとかそんな説も。ほんとかな?

昔は沢山おったにねえ

よくいわれるセリフ
ホタル、どじょう、カニ、うなぎ、のり…

居なくなった、以上。じゃなくて、なぜ居なくなったのか、どうしたら共存できるのか、という考えにならないのか、不思議でたまりません。


そんな環境問題に直結している蜜蜂(まあ、なんでもそうなんだけど)
でも単純に、純粋に、可愛い。

夏には美味しい蜂蜜がとれるだろうか。楽しみだなあ♡

ただ、去年入ったもう1つの巣箱の群れが、この間強風でひっくり返り、とても元気がない。大丈夫かな。がんばれ〜〜

zerowaste market量り売りマーケット [農]

てんとう虫やみつばちがちらほら出てきて、あっという間に春の気配な高知県です。
お元気ですか?

今冬は生姜の収穫時期から菜花の出荷が重なってはじまり、バタバタと過ぎて行きました。
菜花は大手の宅配会社や鎌倉の自然食屋さんにもお送りしたので、もしかしたらお手元に届いた方もいらっしゃるかなあ。

さて、洞穴で熟成された生姜が出来上がりました!

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新生姜をあたたかい所で熟成させると、身が締まって皮が出来た囲い生姜になります。よくスーパーで売っているのはこの状態ですね。辛味が増し、体を温める力も強くなっています!

土曜日は逗子のBeach muffinさんのzerowaste market(量り売りマーケット)にて販売していただきます。
生姜のほか、自然栽培の文旦、のりさんの作る天日塩、また、お友達のイノタネアグリさんの黒糖をお送りします。

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この黒糖は、今まで食べてきた黒糖と全然違う!!さっぱりしてえぐみがなく、そのままお菓子として食べちゃう美味しさ。高知の黒潮町で、無農薬、無化学肥料で栽培したさとうきびを、一晩薪の火で炊き上げています。

この美味しいお砂糖を食べていると、もう普通のお砂糖は食べられない、そんな美味しいお砂糖です。

グレープフルーツのような、高知の特産、文旦。
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生姜でお会いしましょう!
ぜひマイバック、マイ容器を持ってお越しください。
BeachMuffin ZeroWasteMarket 3/2(土)11:00~17:00
http://www.facebook.com/beachmuffin/


また、土曜日は忙しいけど生姜がほしい!という方はご連絡ください。お送りしますね!
chi9syokudo☆gmail.com  (☆を@にかえてメールしてください)



なんだか宣伝ばかりになってしまいました。。
また、日々のことも綴っていきますのでよろしくおねがいします。

2018年新生姜終了しました [農]

ちょっと時間が経ってしまいましたが、新生姜の販売が終了し、畑はすっきり空っぽになりました。

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最後の収穫は、去年の自家採種した生姜を種にして育てた完全オーガニックの生姜。
お世話が追いつかず、ほとんど放置の厳しい環境で育った生姜は、小さいけれど、やっぱり綺麗で締まっていていい香り。

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最後の発送で少しお送りして、残りは来年の種に大切にとっておくことにします。楽しみ。

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今期は沢山の方に買っていただき、本当にありがとうございました!!
毎年買ってくださる方、今回初めて買ってくださった方、お友達に紹介してくださった方、
そしてお店で美味しいお料理やお菓子、加工品を生み出してくださった方…
いろんな方に食べていただけて、そして美味しかった!と言っていただけて、もう嬉しくて嬉しくて感謝でいっぱいです。

頑張ってよかった、今年もがんばろう!!という、力になります。
また今年もより美味しくなるように頑張りますので、どうぞよろしくお願いします。


今期から生姜を保存することができるようになったので、2月頃からひね生姜の販売も可能です。
生姜欲しい!という方、ご連絡くださいませ。

※ひね生姜は囲い生姜とも言って、一定期間熟成させた生姜です。新生姜の白とピンクから変わり、きつね色の皮が出来た生姜になります。よくスーパーで売っているものですね。辛味が増し、温め効果がアップしますよ!






テレビで紹介!Oisixの野菜はこちら



村のあかり [住]

お正月の塩ハウス

旦那さんのお塩は、こんなきれいなハウスの中でできています。
それぞれの箱に入った海水を、毎日手でもんで出来上がっていきます。

お正月のピンとした空気。

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今年は帰省しないのかい、と村のいろんな人に聞かれて
はい、こっち(高知)におります、と答える。
あら、両親のために帰ってあげなよ、と言われると思いきや、みんな「あらそう」と、妙に嬉しそうに野菜やお米を下さる。

はて?

お正月は、あちこちから子供や孫が村に戻ってきて、普段ない子供の声が響き渡っていました。でも三が日が過ぎてみんな帰って、なんだか村全体がしょぼんとした感じ。。(うちも実家にはそんな思いをさせているのかな、、ごめんなさい)

昨日、お隣のおじいに回覧板を持って行ったら、「あいつは明日あたりこっちに戻ると言っとったが...」と心配そうに言う。あいつとは、そのまた隣の移住者で、彼は帰省していたのです。
「ああ、今電気がついてたので、戻ってきたみたいですよ。」
と伝えると、「そうか!!!」とそれはもう満面の笑み!!

本当に、一件に明かりが灯るだけで。若者が1人いるだけで。
村全体がふわっとあたたかくなる。
安心感が違う。

後継者の出て行った高齢化した村の、切なさ、不安。
でもちょっとずつ、息子さんがもどってきたり、移住者が増えたりして、希望が見えてきたような。
村の人たちにはお世話になりっぱなしだけど、あかりをつけているだけで、ちょっとは、貢献できているかな、、と思ったりしたお正月でした。

本年も、どうぞ宜しくお願い致します。

2018年、新生姜の販売を開始しています [農]

中谷家の2018年 新生姜 販売開始します!!

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あっという間に秋が来て、生姜の収穫が始まりました。畑中に生姜の爽やかな香りが広がっています。
高知県ではあちこちの畑が、生姜の収穫で大賑わいです。

11月いっぱいまでのこの時期限定のフレッシュな掘り立て生姜、お送りします!

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栽培期間中農薬・化学肥料不使用で、1年間手作業で大切に育てた生姜。肥料を少なめに栽培しているので、小ぶりですがぎゅっと濃縮されて香りよく長持ちします。

掘りたての生姜はとっても爽やかな香りで甘酢漬けやジャムなどに向いています。

寒くなって来ると身が締まり、辛くなるので(それはそれで美味しいのですが)加工用にはお早目のご注文をお勧めします。

ご注文はwebshop(https://chi9syokudo.theshop.jp)にて。クレジットカードもご利用いただけるようになりました。

お値段は2300円/kg 送料800円(1万円以上で送料無料)

* webshopでご注文の際にクーポンコード「UYFSNLME
」をご入力いただくと300円引きになります[ぴかぴか(新しい)]

*お近くで取りに来ていただける方にはさらに割引いたします。メッセージください。

*リサイクルダンボールでの発送になります。ギフト用の場合は+200円で新しい箱に梱包いたしますので、ご用命下さい。

毎年ご注文下さっている方も、初めての方も、ぜひ美味しい掘り立て生姜をお楽しみください。これからの寒い季節、皆さまの心も体もじんわり暖まりますように!


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生姜の美味しい食べ方 ジンジャーチャイ(ほっとミルク) [食]

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2017年無農薬新生姜 販売開始しました!
高知のお日様をいっぱい浴びた、元気が出るあったまる生姜です!産地直送価格 1kg1800円
ご購入はこちらから → 地球食堂webshop
卸販売もお問い合わせください。
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今日は日曜日。
久しぶりに部活がお休みのお兄ちゃんと、みんなで生姜掘りです。
午後から前に住んでいた竹屋敷で「hello マルシェ!」というおまつりに行きたい!ということで朝から一生懸命お手伝いしてくれました。

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子供たち大盛り上がり。みんなでやると、やっぱり楽しい!お兄ちゃんはしっかり手伝えるようになって、本当に助かります。

でも今日は北風ビュービュー!!もう冬がすぐそこですね。寒くて、寒くて。

そんな日は、掘り立ての生姜で暖かいチャイを
最近はフレッシュな生姜が美味しすぎるので、お紅茶も入れずに、ただ、ミルク(豆乳)だけで。それはチャイとは言わないのか?でも、これが、美味しいのです。

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生姜農家のジンジャーチャイ(生姜入りホットミルク)

材料
生姜 ひとかけ(50gくらい)
水 50cc
豆乳(または牛乳) 300cc
砂糖(きび砂糖か甜菜糖) 大さじ3

作り方
1.生姜をすりおろす
2.鍋に生姜、水、砂糖を入れ中火にかけ、沸騰したら弱火にして7分煮る
3.豆乳を入れて沸騰しないようにさらに3分煮る

お砂糖は、甘め、控えめ、お好みで調整してください。
これだけなんだけどね、フレッシュな生姜で作ると、本当に本当に美味しいので、ぜひ飲んでみてほしいのです。お紅茶やスパイスを入れるのが勿体無い、美味しさです。

ちなみに、茶葉入りのチャイの作り方

材料
生姜 ひとかけ(50gくらい)
紅茶 ティースプーン山盛り4杯
水 50cc
豆乳(または牛乳) 300cc
砂糖(きび砂糖か甜菜糖) 大さじ3
シナモン、カルダモンパウダー ティースプーン1/2

作り方
1.生姜をすりおろす。
2.鍋に生姜、紅茶、水、砂糖を入れ中火にかけ、沸騰したら弱火にして7分煮たら火を止め、蓋をして3分蒸らす。
3.豆乳を入れて弱火でさらに3分煮る。
4.沸騰したら鍋からあふれそうになります。溢れそうになったら火を止め、落ち着いたらまた火にかけまた沸騰して溢れそうになったら止める、を3回繰り返す。
5.シナモン、あればカルダモンをふって出来上がり。

ぶわーっと豆乳を沸かすのがポイントです。お試しくださいませ。


ほっ。
とあたたまってね。
泣きたくなったら、疲れたら、淹れてあげるからおいでね。
(あしたは自分に入れてあげよっと)


そしてhelloマルシェでは久しぶりに色んな人に会えて、本当に嬉しかった。故郷の1つだな。だいすき。ありがとうございました。
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